Diyarbakır Pidesi Nasıl Olur?
Diyarbakır pidesi; ince hamuru, bol iç malzemesi ve taş fırında pişirilmesiyle diğer pide çeşitlerinden kolayca ayrılır. Ne hamuru ham kalır ne de iç malzemesi kuru olur. Her lokmada ustalık hissedilir. Bu nedenle Diyarbakır pidesi nasıl olur sorusu, gerçek lezzeti arayanların en çok merak ettiği konular arasındadır.
Gerçek Diyarbakır pidesi, aceleye gelmez; hamuru dinlenir, içi özenle hazırlanır ve yüksek ısıda pişirilir.
Diyarbakır Pidesinin Farkı Nedir?
Diyarbakır pidesinin temel farkı, malzeme dengesidir. Hamur, iç malzemeyi taşıyacak kadar ince açılır; taş fırında pişerken çıtırlaşır ama sertleşmez. Kullanılan etler taze, peynirler kaliteli, pişirme süresi ise tam ayarındadır.
Bu nedenle Diyarbakır’da yapılan:
-
Kaşarlı
-
Kıymalı
-
Kuşbaşılı
-
Karışık
- Yumurtalı
tüm pideler kendine has bir lezzet standardına sahiptir.
Diyarbakır Pide Çeşitleri Nasıl Olur?
Kaşarlı Pide Nasıl Olur?
Diyarbakır usulü kaşarlı pide, uzayan kaşar peyniri ve ince hamur uyumuyla öne çıkar. Fırından çıktığında kenarları çıtır, ortası yumuşak olur.
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Nasıl Olur?
Özenle doğranmış kuşbaşı et, kaşar peyniriyle birleşir. Etin suyu hamura geçer, pide sulu ama asla yağlı olmaz.
Kıymalı Pide Nasıl Olur?
Zırhla çekilmiş kıyma, soğan ve baharatla harmanlanır. Diyarbakır kıymalı pidesi ne kuru ne ağırdır; dengeli ve doyurucudur.
Kıymalı Kaşarlı Pide Nasıl Olur?
Kıymanın lezzeti ile kaşarın yumuşaklığı birleşir. En çok tercih edilen pide çeşitlerinden biridir.
Yumurtalı Pide Nasıl Olur?
Pidenin ortasına kırılan yumurta, fırının sıcaklığıyla tam kıvamında pişer. Sarısı akışkan kalır, pideye ayrı bir lezzet katar.
Full Karışık Pide Nasıl Olur?
Kıyma, kuşbaşı, kaşar ve yumurtanın bir araya geldiği full karışık pide, Diyarbakır pidesinin zirvesidir. Her lokmada farklı bir tat alınır.
Diyarbakır Pidesi Nerede Güzel Yapılır?
Pide çeşitleri çok olsa da önemli olan aynı lezzet standardını her seferinde yakalayabilmektir. Bu noktada Diyarbakır’da öne çıkan adres nettir:
Diyarbakır Pidesi En Güzel “Lenger ET”’te Olur.
Lenger ET’te hazırlanan pideler:
-
Taş fırında pişirilir
-
Günlük ve taze malzemeler kullanılır
-
İnce hamur – bol iç dengesi korunur
-
Her çeşitte aynı kalite sunulur
Diyarbakır Pidesi Bir Ustalık İşidir
Diyarbakır pidesi; hamurun, malzemenin ve ateşin doğru oranda birleşmesiyle ortaya çıkar. İster kaşarlı ister full karışık olsun, gerçek pide lezzeti ancak ustasının elinden çıkar.
Eğer siz de Diyarbakır pidesi nasıl olur sorusunun cevabını yerinde tatmak istiyorsanız, adres bellidir:
Diyarbakır Pidesi En Güzel “Lenger ET”’te Olur.